中秋節應景食物-低油糖月餅DIY
冰心綠豆糕製作
低油糖月餅完作開心大合照
材料：綠豆仁、細砂糖、油脂(可用植物性液態油或豬油或奶油及香麻油)
作法：綠豆仁蒸熟趁熱與糖、油拌勻後過篩、入模型即完成
放置於冰箱冷凍冰涼後即為入口即化的冰心綠豆糕
營養師介紹原物料及解說製作流程
製作流程
綠豆糕蒸熟後趁熱加入糖及油拌勻
拌勻後請小朋友試吃
綠豆仁仍存在顆粒口感
將綠豆仁經過篩程序即成為入口即化綿密口感的綠豆糕餡
再請小朋友試吃過篩後口感並比較過篩前後口感差異
過篩完成即可將綠豆餡壓入月餅模型內
營養師協助小朋友入模收邊
取出壓模後成品即為綠豆糕
完成後放置冰箱冷凍冰涼後即為入口即化的冰心綠豆糕
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